Repas de la Saint Sylvestre
Menu à 90 €/pers. sur réservation, vin non compris.

Coupe de champagne de la St Sylvestre et ses amuse-bouche
Huître gratinée, duo de foie gras truffé

Déclinaison de crustacés (homard basse température, tartare de langoustines, croustillant de gambas)

Rencontre de la Saint-Jacques et de l’omble chevalier, crémeux de choux-fleur à la fève tonka, couronne florale
Ou
Filet de cerf à la truffe et son jus corsé, écrasé de pommes de terre truffé, ravioles de cèpes et choux vert farci aux girolles

Trou montagnard

Le chocolat Barry rentre de la forêt (dessert autour du chocolat, de la truffe, de la noisette, du romarin…)
Ou
Au clair de la lune mon amie la mangue (petit délice autour de la mangue et saveurs exotiques)

Café et ses mignardises : macaron chocolat truffé, mini-parfait glacé

Descendez pour voir la totalité de l’imagedown